Tarta de fresas

No creo que haya que tener una excusa para preparar una tarta en casa. Siempre es un buen momento para entrar en la cocina y olvidarse de los problemas elaborando cualquier dulce que satisfaga nuestros estómagos. En mi caso, siempre miro antes que es lo que tengo por la cocina y planeo alguna tarta que pueda quitarme de encima alimentos a punto de caducar.

Un bote de fresas en almíbar fue el detonante para crear esta llamativa y rebosante tarta de fresas con crema pastelera. Seguramente hubiese quedado mejor estéticamente con menor cantidad de crema pero como en casa no se tira nada, decidí ponerla toda. Efectivamente, no recibí reclamación alguna por ello.

Aquí os dejo la receta:

Masa sablé

150gr harina

1 yema

75gr mantequilla

20gr azúcar glass

10gr agua

1. Trabajamos el azúcar y la mantequilla en pomada.

2. Añadimos la yema y removemos. Añadimos el agua.

3. Vamos incorporando la harina poco a poco y movemos con espátula (o mano si fuera necesario).

4. Ponemos sobre un papel de film y tapado también con el mismo y dejamos enfriar en nevera.

5. Una vez frío montamos la base y las paredes con un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.

6. Pinchamos sobre la superficie con un tenedor. Cocemos en horno a 180 grados aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

Relleno (crema pastelera con fresas)

250gr leche

40gr azúcar

3 yemas

1/2 rama de vainilla

20gr maizena

fresas en almíbar

1. Blanqueamos las yemas con el azúcar.

2. Hervimos la leche con la vainilla.

3. Volcamos la leche encima de las yemas y cocemos todo junto con las varillas hasta su ebullición.

4. Hervimos 1 minuto y enfriamos en nevera rápidamente.

5. Rellenamos la masa y colocamos las fresas al gusto presionando para que se introduzcan bien en la crema pastelera.