Shunka (Barcelona)

Después de la gran experiencia en el restaurante japonés Koy Shunka, recientemente galardonado con una estrella Michelin, decidimos probar con su hermano pequeño, el Shunka de la calle Sagristans (Barcelona). De un local a otro hay una separación de metros pero son dos restaurantes con distintas filosofías, aun con el mismo dueño. Koy Shunka significa glamour, diseño, prestigio, meticulosidad e innovación. Shunka, en cambio, refleja tradición, humildad y sencillez. Cada uno de ellos en su aspecto muestra lo mejor de sí mismo, eso sí. Se dice de ellos que son los mejores restaurantes japoneses de toda Barcelona y cierto es que para conseguir mesa hay que sufrir un rato. En ambos es una experiencia sentarse frente a la barra para ver cómo los maestros japoneses se mueven frente a los fogones.

Shunka tiene la peculariedad de ser un restaurante discreto en aspecto en comparación con su cocina. El local en sí dice muy poco de la gastronomía que hay allí dentro. El servicio va por faena y la carta se muestra justa pero suficiente: ensaladas, arroz, pasta, udon, pescados, carne, tempura y sushi. Un restaurante japonés no necesita nada más, en realidad. Y lo importante siempre es que la calidad de los platos alcancen el gusto esperado en función del precio. Y aquí lo hacen.

Tartar de atún. Buenísimo, con una base de cebolla, salsa agridulce y poco más.

Yaki Onigiri, dos bolas de arroz a la barbacoa. Buenas aunque un poco sosas.

Selección de sushi del chef. Buenísimos todos. El de toro soasado excepcional.

Udon tempura. Sopa muy sencilla pero llena de sabor japonés. Un diez.

Precio (2 personas): 64,30€ con dos aguas, una cerveza japonesa y un café. Teniendo en cuenta que todos los platos fueron bien recibidos en nuestra mesa y que la ejecución de los mismos la encontramos más que correcta (después del recorrido que tenemos en locales de este estilo de restauración, ya distinguimos la buena ejecución en la gastronomía japonesa). Si que echamos en falta un poco de sorpresa dentro de la diversidad del menú, que intuimos un poco con los onigiris, bolas de arroz. Pero como ya hemos dicho antes, mientras el producto que llega a la mesa sea bueno, da igual que tenga más o menos creatividad, si no es lo que buscamos. Efectivamente, estamos hablando de uno de los mejores restaurantes japoneses de estilo tradicional de Barcelona.

Shunka
calle Sagristans, 5
08002 Barcelona
Tel: 93 412 49 91