Pan

Intuyo que este año sus majestades los Reyes Magos de Oriente volverán a ser algo gastronómicos. Por ahora, ya han pasado por el pisillo y me han dejado como regalo un molde para hacer pasteles. Sospecho que alguno de los Reyes Magos quiere que cocine muchas tartas este año… Fotografía tomada en una panadería de […]

Las harinosas son un postre típico de la provincia de Guadalajara. Se hacen a partir de masa de pan y relleno de uva negra; son como una especie de empanadilla dulce. A mis manos llegaron estos ejemplares de harinosas a través de mi tío, originario, igual que mi madre, del pueblo de Sigüenza (Guadalajara). Yo […]

Una de las cosas que echo en falta en mi ciudad, en Cornellá de Llobregat y también en lo que sería el Baix Llobregat, son las panaderías buenas. No debería quejarme porque precisamente justo al lado de casa tengo la que yo considero una de las mejores panaderías de Cornellá (por no decir la única […]

Las migas. Ese plato tan típico del sur, tan sencillo y tan difícil de elaborar a la vez. Yo no las he cocinado nunca, siempre las he probado fuera de casa, pero por lo que explican hay que tener paciencia para cocinar unas buenas migas. En teoría se hacen con pan duro, ajo y aceite […]

Aunque suene raro de mi boca, prefiero la cocina tradicional a la moderna. Está claro que las dos me gustan y mucho, pero si tuviera que elegir creo que disfruto más con un buen plato de los de siempre. Y con los postres me pasa lo mismo. Desde que fuimos a la Taberna Paco Meralgo […]

O mejor se podría titular esta entrada como: improvisación en la cena de un jueves por la noche. Desde hace tiempo que busco la combinación perfecta para hacer una sopa sabrosa y rápida que incluya pan entre sus ingredientes. Primero fue la sopa castellana y ahora la sopa de ajo con pasta de galets. La […]