Cocinitas

  El financier es un pequeño pastel que se elabora con almendra molida. Como muchos dulces, es de origen francés. Se dice que su nombre se debe a la tradicional forma rectangular que tenían antaño recordando a lingotes de oro que sólo eran manejados por unos pocos financieros. Son servidos normalmente en restaurantes como petits […]

Seguro que en vuestra memoria tenéis algún sabor anclado que desearíais volver a probar. Se trata de la memoria del gusto y suele jugar un papel muy importante en nuestra forma de comer. Nuestras preferencias gustativas se van formando gracias a esta memoria y es ella la que, de vez en cuando, nos recuerda que […]

Me entusiasman los platos del ayer. Siento que son platos que tienen una larga historia detrás y que merecen un gran respeto. Muchos de ellos nacieron consecuencia de la necesidad y el hambre y eso aún los hace más respetables. Pero, ¿os habéis parado a pensar cuán de listos fueron nuestros antecesores creando platos con […]

Después del éxito que causó hace un par de días este plato en Instagram, me he visto obligada a sacar a la luz bien pronto la receta. La idea nació con el objeto de aprovechar los macarrones que habían sobrado de una comida y pensé que para disimular que eran de segundo uso, lo mejor […]

Indignada me hallo. Dicen que la gastronomía es el reflejo de la vida misma y cada vez estoy más de acuerdo con esta frase. Siempre he defendido la teoría de que somos nosotros mismos los que nos complicamos nuestra existencia y que las cosas son mucho más sencillas de lo que parecen. Esto se puede aplicar a muchos aspectos y […]

Detrás de los blogs de cocina hay una magia especial y esa magia se nota cuando uno acude a eventos como el 5º Picnic Urbano que se celebró el pasado Diciembre en la nueva tienda de la calle Santaló de Cookiteca. Conocer a otros blogueros y a otras personas que se mueven dentro del mundo de la gastronomía […]

La mayoría de veces cuando entra en casa queso curado lo acabamos comiendo tal cual. Sea en lonchas o un taco, el queso acaba llegando a la mesa con un poco de pan con tomate y poco más. Somos capaces de comprar queso roquefort, parmesano, mozarella y otros para usar en salsas, vinagretas, rellenos y […]

De vez en cuando la melancolía llega a mi cocina. Llega y se acaba transformando en uno de esos platos que ya no se cocinan, que bien poco se sirven en los restaurantes y que pronto se olvidarán. Para esos momentos de melancolía tengo mis pastillitas: libros y revistas de recetas antiguos donde se habla […]

Cada año me vuelvo medio loca pensando en cómo dejar con la boca abierta a mi hermana con su pastel de cumpleaños. La tarta con donuts que monté un año tuvo mucho éxito y desde entonces parece que me he puesto un reto a mí misma y año tras año, cuando se acerca su cumpleaños, investigo […]

Seguro que no soy la única a la que le pasa. Mi cocina parece a veces un almacén de caprichos. Me explico. Intento ir a comprar lo justo al supermercado, pero siempre acabo trayéndome a casa algún producto que se me antoja y muchas veces se acaba quedando en el cajón. Y como soy consciente de […]