Cocinitas

Recuerdo (¡y cómo me gusta recordar!) cuando mi madre cocinaba. Aunque suene raro, mi madre no cocina. Desde hace ya unos años, los que nos manchamos las manos en casa para cocinar somos mi padre y yo. En algún tiempo pasado hicimos el relevo: mi madre empezó a trabajar y yo a crecer, con lo […]

Como el guacamole hecho en casa no hay nada. Además es muy sencillo y rápido de hacer. Ingredientes: 2 aguacates grandes y maduros 1/4 de cebolla mediana 1 tomate mediano maduro 1 limón verde 2 ramitas de cilantro o semillas de cilantro sal Receta: Picar muy fina la cebolla y el cilantro. En el caso […]

Hemos descubierto que en el supermercado Hipercor venden estas cajas de arroz de marca Riso Gallo: Risotto Pronto. No son como el resto de paquetes de arroz que venden, aunque en realidad se trata de lo mismo: arroz por un lado y un preparado de salsa. No lleva conservantes y es muy sencillo de cocinar. […]

Llevábamos días queriendo cocinar arroz en el piso. De repente, el arroz ha pasado a ser uno de los platos principales de nuestra cocina. Como no teníamos ni marisco ni mucha cosa por la cocina decidimos hacer esta receta (sacada del libro Para hoy, arroz) de paella a lo pobre con ingredientes que podíamos conseguir […]

Ya sé que estrictamente llalla no se escribe así pero así es como yo lo he escrito desde pequeñita. Supongo que aun no sabía escribir muy bien cuando a mis abuelillas las llamaba llalla Juana y llalla Adela. En cambio, mis abuelos se distinguían por ser el yayo Antonio y el avi Julián. Cosas de […]

Desde mi estancia en Paris, donde disfruté de una magnífica tarta tatin, había querido cocinarla yo. Me surgieron dos problemas: conseguir manzanas reineta y conseguir un recipiente apto para vitrocerámica y horno a la vez. Pensaba que las manzanas de este tipo iba a ser más fácil conseguirlas pero en la frutería del barrio no […]

Nada mejor que la familia para conseguir recetillas. Esta receta me la explicó mi cuñá, y lo gracioso del tema es que me la explicó vía móvil! Como se acercaba un domingo de picnic quería preparar algo que fuera fácil de transportar, que aguantara en el coche la mañana y que no hiciera falta poner […]

Las costumbres familiares y, sobre todo las gastronómicas, no deberían perderse jamás con el paso del tiempo. Últimamente siento el deseo de mirar atrás y sentir cómo nuestros padres, abuelos, nuestra familia en general, cocinaba cuando nosotros éramos pequeñitos. Eran otros tiempos, otra época en la que existía mucho menos dinero que hoy en día […]

Recuerdo que de pequeña iba mucho a buscar espárragos con mi padre. Es una costumbre que con el paso del tiempo he ido perdiendo y muy bien no sé porqué. Porque realmente me fascina buscar espárragos por la montaña, lo encuentro entretenidísimo: caminar y buscar el color verde que distingue a los espárragos, buscar entre […]

En mi última visita a la Boqueria me llevé dos magrets de pato envasados. Uno de ellos lo utilicé para cocinar mi primer magret de pato y el otro lo guardé para hacer de nuevo jamón de pato. Como no, escogí la receta tradicional de magret de pato con salsa de oporto. Salsa de oporto: […]