Recetas

El curso de pastelería al que estoy asistiendo este año está llegando a su fin y aunque aún quedan algunas clases por delante, ya sé que lo voy a echar de menos. Esas horas suponen para mí un gran placer, disfrute, felicidad y liberación de estrés. La repostería resulta un buen ansiolítico. Lo tengo comprobado. […]

Dicen que son momentos de cooperación, de trabajar en conjunto. Y estoy de acuerdo en que ahora es el momento de ponerlo en práctica. Pensar así es muy lógico: si en épocas bajas nos cuesta seguir adelante, nos es difícil crear por nosotros mismos, lo mejor es buscar un aliado y de esta forma nuestro […]

Me gusta mucho comer pero no tengo especial afición por los caramelos. Soy más bien de las que se compran bolsas de patatas y deja de lado al chocolate o los dulces. En cambio, me he dado cuenta de hay un caramelo que me transporta a mi infancia y que me sorprende cada vez que […]

En casa los cumpleaños tienen una celebración especial. Sí, ya sé que en todas las casas ese día es una celebración pero en la nuestra nosotros no lo sentimos como un día más en el que alguien cumple años. Para nuestra familia el día de nuestro nacimiento supone una guerra, una competición por ver quién […]

Muchas de las cosas que ocurren en mi cocina son gracias a mi abuela. De ella se me han quedado costumbres que inconscientemente me han salido a la hora de cocinar como si mi memoria las hubiese mantenido hasta que las he necesitado. Así ocurrió que un buen día, después de preparar filetes de pollo […]

He de reconocer que estoy enganchada a los programas de televisión que enseñan comida y me alegro mucho de esto esté siendo una moda entre todas las cadenas de televisión. Y aunque para mí no tuvo el mejor inicio, Masterchef se ha convertido en una cita obligada los martes por la noche en mi sofá […]

Si echo la vista atrás y pienso en nuestro viaje a Nueva York, se me viene a la cabeza una imagen: la de las tortitas americanas que nos zampamos en Stage Door. Tomar como desayuno este plato tan típicamente americano en la Gran Manzana fue una de las mejores experiencias de aquella semana. Pero está […]

  No creo que haya que tener una excusa para preparar una tarta en casa. Siempre es un buen momento para entrar en la cocina y olvidarse de los problemas elaborando cualquier dulce que satisfaga nuestros estómagos. En mi caso, siempre miro antes que es lo que tengo por la cocina y planeo alguna tarta […]

Aunque parezca mentira, soy más de salado que de dulce. Aunque uno de mis objetivos en esta vida sea llenar mi cocina con impresionantes pasteles, a la hora de llevarme algo a la boca, prefiero que sea salado. Así que a la que la receta me lo permite, intento adaptar la repostería a salado. Estas […]

  El financier es un pequeño pastel que se elabora con almendra molida. Como muchos dulces, es de origen francés. Se dice que su nombre se debe a la tradicional forma rectangular que tenían antaño recordando a lingotes de oro que sólo eran manejados por unos pocos financieros. Son servidos normalmente en restaurantes como petits […]