Cocina tradicional

La Taberna de los Vientos c/ Río Mundo, 11 02450 Riópar (Albacete) Tel: 967 435 914 Qué bueno es que la gente tenga iniciativa. Qué bueno es que todavía haya gente que quiera conservar viejas costumbres y hábitos gastronómicos. Qué bueno es querer recuperar tradiciones. Qué bueno es que se recuperen lugares recóndidos que den […]

Siempre lo he dicho. Una gran experiencia gastronómica es acercarse a ciertos pueblos escondidos por nuestro país y probar su gastronomía porque es ahí donde uno se da cuenta de que tenemos una gran suerte con nuestra cultura e historia gastronómicas. El pueblo de Riópar, y toda la región de la sierra de Alcaraz y […]

Panadería Rincón del Segura 02439 Villares Elche de la Sierra (Albacete) https://www.artesaniadelasierra.com En la línea de nuestra visita a la sierra de Alcaraz y Segura, visitamos la panadería Rincón del Segura localizada en Elche de la Sierra (Albacete). Para muchos no os será conocida pero si sois unos locos del pan, como vengo a ser […]

Este fue el resultado de la jornada que pasé en el curso de Introducción al pan con Iban Yarza. Nos llevamos la masa de pan en bolsa de plástico a casa, como si de un pez que fuera a ir a parar a la pecera se tratara, y nosotros mismos, con las indicaciones de nuestro […]

Seguro que más de una persona que lea esta publicación estará de acuerdo en que últimamente cuesta encontrar pan del bueno. Y con pan del bueno me refiero al de verdad, al de antes, al que dura más de dos horas con buen aspecto, buena miga, buena corteza y buen sabor. Más de una vez he […]

Dicen que madre no hay más que una. Y si esta expresión la sacamos del contexto biológico, yo no estoy muy de acuerdo. Seguramente, a lo largo de nuestra vida puede que tengamos varias madres. Solemos decir que la madre es la persona que más te ha cuidado en esta vida y hay veces que, […]

Can Castellví La Rierada 08750 Molins de Rei (Barcelona) https://www.cancastellvi.com/ Si me preguntan cuál es la comida del día con la que más disfruto, contesto, sin lugar a dudas, el desayuno. Empezar bien el día es primordial y en ese aspecto el desayuno tiene mucho qué ver. Si bien es cierto que en casa se desayuna […]

No suelo repetir restaurante y si repito, es muy buena señal. Este es el caso del restaurante Ateneu de Sant Just Desvern (Barcelona), que como su nombre indica se encuentra en el mismo ateneu de esta ciudad. Quizás lo más difícil sea encontrarlo porque está un poco escondido; la puerta de entrada coincide con la […]

El 9 Racó de Montgat c/ Pau Alsina, 20 08390 Montgat (Barcelona) Tel: 93 469 31 07 Tenemos la costumbre de visitar y movernos por el lado suroeste de los alrededores de Barcelona dejando un poco abandonado el lado noreste. Esta vez cruzamos toda la ciudad de Barcelona para ir a parar al otro lado […]

Tengo una larga lista de platos que no he cocinado nunca y que tarde o temprano quiero que salgan de nuestra cocina. Después de experimentar con los canelones, esta vez tocaba aventurarse con la lasaña. Para obligarme y no olvidarme de mi propósito culinario, compré la pasta semanas antes. En el cajón me estaba esperando… […]