Tiramisú de fresas

Por la red corre un extenso powerpoint sobre postres que me dio la idea de hacer este magnífico tiramisú de fresas para estas navidades. Antes de hacer el postre, no sabía si para esas fechas me iba a ser fácil encontrar fresas, porque sinceramente no sé cuando es buena época para comprar fresas. El día que fui al mercado pensé que si encontraba fresas cocinaría este postre, sino tendría que recurrir a otro.

Por suerte las encontré y sólo me quedó por comprar el resto de ingredientes:

200 gr de fresas

250 gr de mascarpone

2 huevos

60 gr de azúcar

mermelada de frambuesa

En la receta original viene también como ingrediente pistachos crudos para espolvorear, una vez machacados, por encima. Yo prescindí de ello porque sabía que entre mi familia esto no iba a triunfar. Sustituí también el sirope de fresa por la mermelada de frambuesa bien batida para no encontrarnos pepitas en el vaso.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema y se añade el queso mascarpone. Se baten las claras a punto de nieve y se añade a la mezcla anterior. Se cortan las fresa spor la mitad y se ponen en la base de un recipiente y encima se pone una capa de crema, una capa de mermelada de frambuesa y se cubre de nuevo con la crema. Se decora con los pistachos picados.(Transcrito tal cual).

Yo utilizé unos vasos bajitos que venían ni al pelo para el tiramisú de fresas, y decoré cada vaso con fresas por encima de una manera diferente. Una receta fácil, con un resultado muy llamativo y dulce.